如何鉴别小麦种子的好坏

　　小麦是我们的主要粮食作物，可以制作成面粉，馒头，饺子皮等等，深受喜爱。小麦加工成的粮食好不好吃，关键在于麦种的好坏，鉴主要从下面四个方面进行，下面一起来看看吧：

　　1、外观特征：种皮色泽新鲜而光亮，种胚充实、饱满的种子有生活力。切开种子胚部，胚根呈淡黄色、油状、有弹性。反之胚根色泽深、干枯、皱缩、无弹性者无生活力。在种子上哈一口气，若无水汽黏附且表现出特殊光泽者有生活力，反之为无生活力种子。

　　2、纯度：一般纯度高、质量好的种子，颜色、粒型一致，整齐度好，种子表皮富有光泽、新鲜。

　　3、种子水分：成熟和干燥的小麦种子颜色较深、新鲜、有光泽,水分含量高的种子呈暗晦色，缺少光泽。干种子被扬起时会发出脆声，反之声音发闷。干种子用牙咬时较费力，发声响亮，断面光滑。反之咬时较黏糊，断面不光滑。干种子有新鲜气味，反之则有异味。当手插入种子堆中，若感到有股冷气，说明种子比较干燥，反之，含水量较高。用手指甲在硬板上碾压种子易碎，种皮和果肉压成一团，不能分开，则表明种子水分含量高，约在12%以上。

　　4、发芽试验：取400粒种子分成4组，分别浸入清水中，18~24小时后取出，用湿毛巾（以拧不出水为宜）盖在种子上，天后观察出芽情况，统计4组中发芽种子占实验种子总数的平均百分率。